Annette Sabersky arbeitet für Zeitschriften-, Zeitungs- und Buchverlage. Sie verfasst Tests, Texte, Interviews und Sonderhefte zur Ernährung, zum Essen und Trinken, über Kinder und Gesundheit. Sie konzipiert auch Sonderpublikationen und betreut Autoren und die Produktion. Die Journalistin hat unter anderem zahlreiche Öko-Test-Ratgeber zum Thema Essen und Genießen geschrieben und für das Greenpeace-Magazin Essens-Themenhefte konzipiert.
Seit 2001 veröffentlicht Annette Sabersky Bücher. Viele sind zusammen mit dem Wissenschaftsjournalisten, Soziologen und Sportmedizinier Jörg Zittlau entstanden.
„Echte Wurst hat kein Gesicht. Wie Kinder wieder Spaß am guten Essen finden“ (Heyne, erscheint September 2013) und „Bio drauf, Bio drin?“ (Südwest, erscheint Juli 2013) sind nur zwei von zahlreichen Sachbüchern, die die Ernährungswissenschaftlerin verfasst hat. 2008 erschien ihr und Jörg Zittlaus Bestseller „Die großen Ernährungslügen. Essen mit Nebenwirkungen“.
Neben den Ernährungs-Büchern gibt es von Annette Sabersky seit 2010 verschiedene Mütter-Bücher. In „Freiheit für Mama. Es muss im Leben noch was anderes geben“ (Heyne, 2012) beschreibt sie, wie Frauen sich im wirbeligen Alltag mit Kindern Freiräume verschaffen sollten, um selbst auf ihre Kosten zu kommen. In „Wie ist das denn beim ersten Kind?“ (Knaur Taschenbuch, 2010) erklärt sie ohne den Blick durch die rosarote Brille, was Frauen wissen sollten, wenn sie Mutter werden.