Am Wochenende war die Zeit wieder reif fürs Grillen. Ein laues Lüftchen wehte hier im Norden, so dass die Grillkohle bald durchgeglüht war, so dass wir zur Tat schreiten konnten. Fisch musste her, Geflügel, Schafskäse und Gemüse. Wir grillten fertig…
In Argentinien, aber auch in Paraguay, Teilen Boliviens, Brasiliens und Chile ist Mate das Nationalgetränk. Dort gibt es den Tee aber natürlich nicht aus Beuteln, wie hierzulande oft, sondern die frischen oder gerösteten und klein geschnittenen Blätter der Pflanze werden…
Nach Weihnachten und Silvester, WM und EM entdeckt der Handeln nun auch das Osterfest immer stärker als zusätzlichen Vermarktungskanal. Neben den Süßigkeiten der Markenartiklern wie Mars und Co., die übliche Schokobonbons in österliche Verpackungen zwängen, haben wir im (konventionellen) Supermarkt…
Die österreichische Firma Zotter ist immer für eine Überraschung gut. Sie schockte die Genießerwelt vor einiger Zeit nicht nur mit Schokolade, die Blut von Schlachttieren enthält. Jawohl Blut. Sie bastelt nun auch gerade an einer Schokolade mit Insekten. Jawohl. Insekten….
Früher einmal gab es nur Pestos, die aus Basilikum, Parmesankäse, Pinienkernen und Olivenöl bestanden. Inzwischen gibt es eine Vielzahl von Pestos. Im Fachhandel findet man daneben auch rote Pestos mit Tomate und grüne mit Kürbiskernen, Petersilie, Ruccola oder Bärlauch. Das…
Vegan ist nicht der einzige Trend, der sich gerade abzeichnet. Noch eins drauf setzen die Rohköstler, die eben alles roh essen, nichts Gegartes. Auf maximal 42 Grad dürfen die Zutaten erhitzt sein. Sie werden aber nicht extra erwärmt, etwa, um…
Weniger oder gar kein Fleisch und auch weniger Milchprodukte zu essen ist eine gute Sache. Aus ökologischen Gründen und auch, weil viele Menschen zu viele tierische Fette und Eiweiße essen – und in der Folge an Wohlstandskrankheiten wie Arteriosklerose und…
Süßes gehört dazu. Das gilt auch für die Bioküche. Vorbei sind die Zeiten, in denen jedes Körnchen Zucker beäugt oder gleich verdammt wurde. Süß darf es sein, zumindest der Nachtisch kann süß schmecken oder auch der Aufstrich auf dem Brot….
Jetzt gibt es also auch einen für Kinder: Kokosnusssaft. Schon länger ist der Saft der jungen Kokosnuss in vieler Munde. In jedem Bio-Supermarkt und Öko-Fachgeschäft steht mindestens eine Marke. Tendenz steigend. Denn Kokosnusssaft soll etwas ganz Besonders sein. Frisch aus…
Mit den mehren hundert Speiseölen auf der Biofach, die es an einer eigenen Probierstation zu degustieren gibt, ist man doch schnell überfordert. Viele schmecken schon toll, doch naturgemäß stellt sich bald ein Sättigungsgefühlt ein und die Geschmacksnerven streiken. Das ist…
